El Gobierno Nacional, a través del Ministerio para la Cultura, formalizó este viernes la firma del expediente que postula a la hallaca venezolana para ser reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad ante la Unesco.
Durante un acto celebrado en la Galería de Arte Nacional (GAN), el ministro Raúl Cazal presentó el documento que detalla el complejo proceso de elaboración, la diversidad de ingredientes y el profundo valor simbólico que este plato representa para la identidad y la unión familiar del pueblo venezolano.
Cazal destacó con orgullo que, más allá del reconocimiento que pueda otorgar cualquier organismo internacional, la hallaca ya cuenta con la máxima aprobación de los venezolanos, quienes la viven como un elemento esencial de su cultura que ha logrado persistir incluso frente a las dificultades económicas.
El titular de la cartera cultural aprovechó la ocasión para reconocer la labor del profesor Benito Yrady y su equipo de trabajo, quienes se encargaron de sistematizar las diversas expresiones regionales de la hallaca.
El ministro subrayó que este expediente no es una simple recopilación de recetas, sino el resultado de un despliegue en las comunidades para entender cómo el plato sobrevive y se adapta en cada rincón del país.
Por su parte, el viceministro de Identidad y Diversidad Cultural, Ignacio Barreto, calificó este paso como un hito significativo, recordando que la hallaca se une ahora a la arepa y el casabe como los tres grandes expedientes gastronómicos que Venezuela ha presentado ante el mundo.
Finalmente, Benito Yrady resaltó la riqueza técnica del documento, el cual logra recoger las variantes más específicas de nuestra geografía, desde el tipo de hojas utilizadas para el envuelto hasta las adaptaciones locales que incluyen mariscos, granos o propuestas vegetarianas.
Con este envío a la Unesco, Venezuela busca blindar internacionalmente una tradición que, según las autoridades, es el epicentro de la mesa decembrina y un símbolo inquebrantable de la venezolanidad que trasciende fronteras.
Con información de VTV
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